Tại ANUGA- hội chợ thương mại hàng đầu thế giới về công nghiệp thực phẩm vừa qua, Meat Tech Pro đã thực sự bị ấn tượng bởi một làn sóng mới các giải pháp bền vững có tính chất cách mạng trong ngành. Một trong số các đổi mới đã đoạt giải thưởng của HIỆP HỘI NÔNG NGHIỆP ĐỨC-DLG chính là giải pháp sử dụng alginate để làm vật liệu đóng gói bền vững. Phương pháp đột phá này không chỉ hứa hẹn sẽ giảm tác động tới môi trường và còn đáp ứng được các nhu cầu đang ngày càng tăng lên về những giải pháp thân thiện với môi trường.
Với những mối quan ngại về môi trường ngày càng gia tăng và với việc người tiêu dùng ưa chuộng các sản phẩm thân thiện với môi trường, nhu cầu về các giải pháp tạo ra bao bì bền vững cũng ngày càng tăng lên. Hệ thống này là một quy trình mới để đóng gói chất lỏng hoặc các sản phẩm dạng kem như gel, đồ uống hoặc nước sốt trong túi. Cho tới hiện tại, vật liệu được ưa chuộng nhất dùng để đóng gói được sử dụng bởi các máy đóng gói dây chuyền vẫn là màng bọc ni lông mỏng.
Hiện nay cũng đã có rất nhiều cách tiếp cận để giảm hiểu việc sử dụng màng bọc ni lông mỏng dùng một lần làm vật liệu đóng gói. Xu thế hiện nay chính là sử dụng màng bọc rất mỏng, có thể tái chế, hoặc màng bọc mỏng tự phân hủy trong vòng 24 tháng theo tiêu chuẩn EN 13432 của DIN.
Một hạn chế trong việc này chính là việc xử lí chất thải ra sau khi sử dụng chúng cần rất nhiều nỗ lực. Một lượng đáng kể của vật liệu nói trên không thể tái chế, chúng được đốt hoặc chỉ đơn giản là bị vứt bỏ. Hệ thống mới không sử dụng những màng ni lông mỏng đã được sản xuất sẵn để bọc, mà sử dụng alginate. Màng bọc làm từ alginate được sản xuất bằng cách được phun ra đồng thời với quá trình đóng gói sản phẩm tương ứng. Trong quá trình này, màng bọc được phun ra bao xung quanh sản phẩm và niêm phong sản phẩm.
Các túi được làm từ alginate có thể ăn được hoặc đơn giản là có thể vứt chúng đi sau khi sử dụng. Các túi này sẽ tự phân hủy trong vòng chỉ vài tuần sau. Hệ thống này tiết kiệm năng lượng, trực quan trong sử dụng và có thể chuyển đổi sang nhiều kích cỡ túi khác nhau. Nó đem đến cho ngành công nghiệp những cơ hội mới để thay thế màng bọc ni lông mỏng, vật liệu đang dần trở nên kém thời thượng đối với người tiêu dùng nhưng vẫn đang thường xuyên được sử dụng để bọc sản phẩm bởi các máy đóng gói, và như vậy sẽ giảm được rác thải nhựa.
Alginate, một chiết xuất từ tảo biển, là một nguyên liệu thô thay thế thân thiện với môi trường, bền vững và có khả năng tự tiêu hủy, vì vậy đây là một cách tiếp cận khác để giải quyết vấn đề về bao bì còn đang tồn đọng. Nó phù hợp với rất nhiều ứng dụng, tuy nhiên cũng có những mặt hạn chế, ví dụ như độ ổn định thấp hơn, những rào cản khác nhau về mặt tính chất, và không có khả năng đóng kín sản phẩm lại sau lần mở đầu tiên, những điều này cũng phải được tính đến.
