En la recientemente concluida feria líder mundial de la industria alimentaria, ANUGA, Meat Tech Pro quedó cautivada por una oleada de soluciones sostenibles que están cambiando el panorama del sector. Entre las innovaciones premiadas y respaldadas por la ASOCIACIÓN ALEMANA DE AGRICULTURA - DLG se encontraba el uso de alginato para el envasado sostenible. Este método innovador promete no sólo reducir el impacto ambiental, sino que también se ajusta a la creciente demanda de prácticas respetuosas con el medio ambiente.
Con la creciente preocupación por el medio ambiente y las preferencias de los consumidores por productos respetuosos con el entorno, la demanda de soluciones de envasado sostenibles es cada vez mayor. El sistema es un nuevo proceso para envasar en bolsas productos líquidos o pastosos como geles, bebidas o salsas.
El material de envasado preferido para las máquinas flowpack ha sido y sigue siendo el film de plástico. Ya existen muchos enfoques para reducir el uso de plásticos (desechables) como material de envasado. La tendencia es hacia films muy finos, reciclables o biodegradables en 24 meses según la norma DIN EN 13432A.
Una desventaja es el gran esfuerzo que requiere su eliminación tras el uso. Una parte considerable del material no se recicla, sino que se incinera o, a menudo, simplemente se desecha. El nuevo sistema no utiliza film de plástico prefabricado como cubierta, sino alginato. La envoltura de alginato se produce en un proceso de coextrusión simultáneo al llenado del producto correspondiente. En el proceso, la envoltura se gelifica alrededor del producto y se sella.
Las bolsas de alginato son comestibles o simplemente pueden desecharse tras su uso. Se biodegradan en pocas semanas. El sistema es eficiente desde el punto de vista energético, de uso intuitivo y puede adaptarse rápidamente a distintos tamaños de bolsa. Ofrece a la industria nuevas oportunidades para sustituir las películas de plástico, cada vez menos populares entre los consumidores, pero que a menudo se utilizan como material de envasado en las máquinas formadoras-llenadoras-selladoras, reduciendo así los residuos plásticos.
El alginato, derivado de las algas, es una materia prima alternativa biodegradable, ecológica y sostenible, por lo que constituye otro enfoque para resolver los problemas de envasado existentes. Es adecuado para una amplia gama de aplicaciones, aunque hay que tener en cuenta sus limitaciones, como una menor estabilidad, diferentes propiedades de barrera y la imposibilidad de volver a cerrar el envase
